20190201 波希米亞狂想曲：捷克。皮爾森 Plzen ❤ 城市巡禮－啤酒比溫泉水好喝多了！

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許多人想到啤酒，首先會想到的都是德國，

但實際上全世界啤酒消耗量最大的國家並不是德國，而是捷克！

作為全世界啤酒消費量最大國家，皮爾森市就是提供這個國家所需啤酒的心臟，

堪稱捷克的啤酒之都。

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昨天在卡羅維瓦利玩了一整天，

甚麼大大小小該喝不該喝的溫泉都走過一輪也喝過一輪了 唯獨沒有機會飛空拍機！

為了不要留下遺憾，我們決定今天吃完早餐後趕緊倒大家上去補飛一下～

旅館前面就有一小塊空地可以讓我們起飛，

於是將空拍機沿著河流仔仔細細的繞了一圈，將小鎮馬卡龍色系的可愛建築群保存在記憶體中💗

卡羅維瓦利是座被河流切穿過的小鎮，

小鎮的老城面積雖然不大，但從16世紀以來就身為王室的溫泉療養聖地，

因此沿著河岸而見的全是極盡富麗堂皇的別墅建築，

棟棟爭奇鬥艷，令人駐足～

這樣由粉嫩可愛色系組成的夢幻小鎮不僅畫面如夢似幻，

又兼具了溫泉療養的功效，

也難怪從古至今吸引了國內外無數觀光客及名流富商來此朝聖，

只為品嘗此處具有療效的溫泉泉水～

將空拍機在空中徹底繞過一輪之後，終於心滿意足的打包行李準備離開，

離開之前我們又再度繞回大街上補買送給台灣家人的紀念品，

不得不說，捷克的紀念品真的很好買！每個小鎮都有自己的特色商品😍

像是卡羅維瓦利特有的溫泉杯就讓我們一次買了好幾個準備回去送給親友～

除了溫泉杯和溫泉餅之外 捷克也出產水晶玻璃，

因此很多玻璃水晶相關的商品，像是造型超級可愛的水晶玻璃燭台～

各式各樣的當地特色玻璃杯🥤

尤其是這一整面造型各異的夢幻項鍊墜鍊更是讓人愛不釋手，

我在這面牆前完全挪不開視線👀

硬是掃了好幾條項鍊和耳環才捨得離開！

掃完紀念品之後，終於心滿意足的離開啦！！

跳上車子，我們今天要繼續往東南邊出發囉～

離開了卡羅維瓦利，不知道是因為雲層關係還是地勢的因素，

發覺周邊的小鎮路上都堆積了滿滿的白雪，

看起來好有雪國的氣氛，搭配道路兩邊葉片全數掉落的枯枝，

看起來好夢幻啊～

離開了卡羅維瓦利繼續往南走，

沿途估狗導航的路線走的都是林間小徑，車子像是完全行進在白雪中一樣，

如夢似幻💗

光是路邊的景色就讓我相機拍個不停～

坐在副駕駛座一邊要導航一邊又想把眼前的景色留下來，

搞得自己手忙腳亂呀！！

我們今晚預計會下榻在布拉格南邊的美麗城市－庫倫洛夫Český Krumlov

從卡羅維瓦利倒庫倫洛夫大約需要3小時左右的車程，

中途我安排了皮爾森做為車程的中繼站，

因此今天的第一站就是這座以啤酒舉世聞名的小鎮－

皮爾森Plzen

【皮爾森Plzen】

皮爾森位在布拉格南方90公里左右的地方 是捷克的第四大城市，

此處因地處Radbuza、Mže、Úhlava與Úslava四條河流的匯集成貝龍卡河Berounka，

為古時戰略要地，

因此原為波希米亞與神聖羅馬帝國之間的一處城堡，

因地利之便 在1295年在距離原城堡約10公里的地方建立起新的市鎮，

成為前往紐倫堡和雷根斯堡的貿易路線上的重要集鎮，

到14世紀，皮爾森已是僅次於布拉格的波希米亞第三大城，

並在2015年獲選了年度歐洲文化首都。

皮爾森主要以汽車及啤酒業聞名，

捷克3大名酒之一的啤酒發源於此、東歐知名汽車品牌SKODA製造廠也設在此地，

城市的建築保護區就像一本建築風格的歷史教科書，

城內的聖巴爾多祿茂主教座堂及大猶太會堂堪稱城內建築經典，

其中粉橘色系的大猶太會堂更堪稱。

進入皮爾森之後，繞進市區之前首先來到的是充滿伊斯蘭風格的－

大猶太會堂 The Great Synagogue

【大猶太會堂Velka Synagoga】

大猶太會堂Velka Synagoga歐洲第二大猶太會堂。

最初維也納建築師弗萊舍設計的哥德式方案擁有高65公尺的雙塔，

1888年12月2日奠基，但是市議會否決了此方案，

因其設計可能與附近的比爾森聖巴爾多祿茂主教座堂競爭，

Emmanuel Klotz 在1890年提出新的設計，保留原來的平面規劃和地基，

但是將塔樓高度降低20公尺，創造與眾不同的外觀。

如今的會堂外觀具有俄羅斯東正教的洋蔥圓頂、伊斯蘭風格的天花板，

是座結合浪漫主義和新文藝復興風格的華美會堂。

這座會堂所在的位置和我想像中的差好多，

一般大教堂前方都是行人徒步的教堂廣場，

但這座顏色粉嫩夢幻造型童話的教堂卻是位在車水馬龍的馬路邊！！

四周都是交通號誌和疾駛而過的車輛，實在太違和了@@

少了教堂前廣場 讓遊客很難完整的拍攝到這座教堂美麗的外觀，

個人覺得有點可惜啊～

畢竟這座教堂無論是兩邊圓形充滿俄羅斯風情的高塔，

或是粉嫩色系的可愛外觀 都和其他的歐洲建築大有不同，非常值得一看，

但偏偏前方就是車流量超大的馬路，少了教堂該有的清幽寬敞，實在很難拍出夢幻的畫面😒

 

順著大猶太會堂前方的道路往主廣場的方向走向是中心的主廣場，

意外發現從巷弄間拍攝大猶太會堂，雖然無法將整座教堂納入畫面中，

但隱藏在街道底端可愛的圓頂高塔建築卻意外地頗有童趣感～

 

這個角度似乎比車水馬龍的大馬路邊拍攝到的畫面還又更好看呢～

 

順著Prešovská 大約5分鐘就會抵達這座城市的老城市中心－

共和廣場Náměstí Republiky

座落在共和廣場上的是當地的指標性教堂建築－
聖巴爾多祿茂主教座堂 St. Bartholomew’s Cathedral

【聖巴爾多祿茂主教座堂 St. Bartholomew’s Cathedral】

這座天主教主座教堂位在皮爾森的共和國廣場Náměstí Republiky上，

始建於13世紀末，完成於16世紀初，

教堂外觀屬哥德式風格，長58公尺，寬30公尺，

側邊的尖塔高102.3公尺，是捷克最高的尖頂，

在1981年以前也曾是捷克高度第三位的建築物，

遊客可付費登上301階旋轉階梯，來到塔樓頂端的觀景台，

從這裡望出去，不但能將整片皮爾森市盡收眼底，還能極目更遠方環繞城市的山丘～

教堂內部的主祭壇興建於19世紀，

後方有座14世紀完成的聖母瑪利亞懷抱聖子基督的聖像，別稱皮爾森的聖母像Madonna of Pilsen，

聖壇兩側的的使徒雕像則是完成於16-17世紀的木雕傑作，

史坦貝克禮拜堂Sternberk Chapel裡新藝術風的聖壇在1900 年世界博覽會中還贏得了設計獎項，

非常值得一看。

教堂裡面不能拍照，所以我們在教堂的外觀照了好一陣子，

這座教堂和一開始看到的大猶太會堂風格差異非常大，

相比於大猶太會堂有點童話色彩的外觀，

這座教堂走的路線比較像是德國傳統的歌德式風格，

暗色系的石塊加上戲劇性的尖塔和堅毅剛冷的外觀是其最大特色。

 
 

教堂的西南側有個金色的巨型雕塑－

Zlatá kašna Chrt

這個雕塑是由建築師OndřejCísler在2010年設立的雕塑，用以象徵代表皮爾森的市徽：

東北方的雕塑象徵天使👼

西南風的雕塑象徵鬣狗🐶

東南方的雕塑象徵駱駝🐫

下面這座是天使噴泉👼

鬣狗噴泉🐶

在胡斯特戰爭中，

皮爾森將鬣狗作為這座城市的市徽，象徵著城市對皇帝和捷克國王的忠誠，

駱駝噴泉🐫

皮爾森的居民又因為在胡斯軍隊圍攻城市的時候，

成功偷取了波蘭國王要送給President Jan Čapek of Sán的駱駝

所以雕塑也就以這些當地著稱的歷史故事作為象徵囉～

在如今皮爾森的市徽裡面都還可以清楚見到駱駝和鬢狗的圖樣唷！

西北方的雕塑則是傳統的黑死病紀念柱，

用來紀念黑死病對這座城市帶來的影響。

在主廣場上欣賞足夠後，因為天氣實～～在太冷了，

我們於是決定在廣場附近找間咖啡廳坐下來喝咖啡暖暖身子😊

 

我們找的是這間為在廣場正對面的Caffe Fellini，

咖啡廳前方是大面落地窗 正對著大教堂，

可以暖暖的坐在咖啡廳裏面喝著咖啡欣賞教堂，愜意啊～

 

久違的放閃～💗💗👫

這家的香料拿鐵Chai Latte超級爆炸好喝，必點～


在皮爾森市區逛的差不多之後，我們再度跳上車，

實際上會選擇造訪這座城市並不是因為這些教堂建築，

而是為了皮爾森另一個舉世聞名的特產－

皮爾森啤酒Pilsener

【皮爾森啤酒Pilsener】

許多人想到啤酒，首先會想到的都是德國，

但實際上全世界啤酒消耗量最大的國家並不是德國，而是捷克！

作為全世界啤酒消費量最大國家，皮爾森市就是提供這個國家所需啤酒的心臟，

堪稱捷克的啤酒之都。

因為消費大，捷克的啤酒釀造從中古世紀就開始，

西元 1295 年，捷克國王瓦茨拉夫二世授權 260 戶家族進行啤酒釀製，

但因為初期的釀造方式與其他地方相同，都是採用品質較不穩定的上層發酵法，

因此這些私人釀造家族在1839年，決定共同建立國家級工藝釀酒廠－

市民釀酒廠Bürger Brauerei

結合了新式的技術、設備及全心的釀造技術，

終於在1842年10月6日推出了全世界第一款金黃色的啤酒－

皮爾森歐克Pilsner Urquell

後世更將這種釀酒方式釀出的啤酒通稱為「皮爾森式啤酒」，

到今日為止，全世界2/3的啤酒消費量均來自於捷克這種特別的啤酒類別！！

而我們今天要參觀的就是最著名的－

皮爾森釀酒廠Pilsner Urguell Brewery

【皮爾森釀酒廠Pilsner Urguell Brewery】

釀酒廠的歷史悠久，從中世紀開始就已經有釀酒歷史，

起初的釀酒技術與一般啤酒無異，因此釀出的啤酒只是普通啤酒，

直到1839年酒商們集資興建了新的釀酒廠，

釀酒廠的建築師Martin Stelzer到世界各國考察了設備並僅印巴伐利亞地區的釀酒技術，

並以新的技術和設備結合當地特有的麥芽和風味獨特的啤酒花、皮爾森的純淨水質和至今仍未對外公開的獨家配方，

於1842年推出了重新研發後的皮爾森啤酒，

從此造成啤酒界革命性的推進，

100多年來獲得無數大獎，奠定啤酒界不可動搖的地位。

啤酒廠的入口是宏偉的雙拱門皮爾森釀酒廠Pilsner Urguell Brewery牌樓上刻的是皮爾森釀酒廠研發推出的歷史性日期－

1842年10月6日

因為小甜個人是個很喜歡喝啤酒的人，

基本上喝啤酒對我來說就像喝飲料一樣，不太會醉，

所以夏天的時候家裡的冰箱通常會冰一大堆啤酒來退火消暑～

所以好不容易有機會來到釀酒廠，我當然是頭也不回的向酒廠裡飛奔！！

衝啊～奔向酒精～

緊追在後的老公完全不明就理老婆在嗨甚麼😑

Ethan是那種任何酒精飲品喝一口就會臉紅到耳根，紅酒3口就會呼呼大睡的人，

所以對於釀造酒類完全沒辦法也無法體會他們的美好～（酒精濃度比較高的蒸餾酒他反而不會醉ㄟ好奇怪）

進入酒廠後，首先映入眼簾的是傳說中當地甘甜的井水！！

據說當地的井水正好是適合釀造淺色拉格啤酒的弱酸性軟水，

在釀造啤酒的過程中能夠將色澤保持為淡淡的金黃色，

正是讓當年皮爾森啤酒成為世界上首個金色啤酒的關鍵之一。

基本上 釀造啤酒的要件有四個：

水質－水質的酸鹼性、軟硬和純淨程度會影響啤酒的釀造和口感，酸性會讓釀造過程甜度增加 軟硬則會改變啤酒的濃度及色澤；

麥芽－釀造過程需烘培麥芽使其產生酵素+澱粉，烘培溫度高低也會影響啤酒色澤及香氣濃郁程度；

酵母－酵母透過將糖分解出酒精與二氧化碳產生不同的啤酒風味，是啤酒釀造過程中最重要的一環；

啤酒花－會影響啤酒的味道；

依照這四大要件的差異就可以區分出七七四十九種不同的種類，

根據啤酒品酒師國際認定組織」（BJCP）在2016年公布的《世界啤酒分類指南》，

起碼可以將啤酒區分出120種以上的種類，

我暈～

依照最大的分類來區分，啤酒的兩大家族是依照發酵種類分別的，分別是：

艾爾啤酒Ale－

以艾爾酵母Ale yeast在16～21℃活動 發酵時間3~6天，

發酵後的酵母上浮在酒液上，稱為上層發酵Ale。

以此法發酵的啤酒口感較豐潤且帶有豐富的花香、水果等風味。

其下的啤酒又可以發酵溫度及烘培坊是不同，細分為：

淡色艾爾(Pale Ale)、棕色艾爾(Brown Ale)、波特啤酒（Porter）、世濤啤酒（Stout）…等。

拉格啤酒Lager－

以拉格酵母Lager yeast在4～10℃活動 發酵時間約6～10天，

發酵後的酵母往下沉澱，稱為下層發酵Lager。

發酵後的啤酒口感清爽且麥芽香味撲鼻而來，占據了世界啤酒的90%以上。

其下的啤酒又可以發酵溫度及烘培坊是不同，細分為：

勃克啤酒、蒸汽啤酒、深色拉格、皮爾森啤酒(Pilsner)及其衍生出的頂級拉格(Pilsner Urquell)…等。

拉比克啤酒Lambic－

以天然發酵發酵所產出的啤酒且須使用30％以上的未發芽小麥，

野生酵母能將拉比克啤酒的糖份消耗殆盡，因此口感濃郁且偏酸。

其下的啤酒又可以發酵溫度及烘培坊是不同，細分為：

混釀啤酒（Gueuze）、水果啤酒（Kriek）、法老啤酒（Faro）…等。

皮爾森啤酒就是典型用拉格發酵法Lager釀造出來的啤酒，

在麥芽的選擇上，皮爾森啤酒使用了捷克地摩拉維亞地區生產的淡色大麥麥芽，

當地自有水井低礦物質軟水的特性更是讓啤酒醉中散發金黃色澤的關鍵，

甘甜的水源結合麥芽糖漿，反覆煎煮三次以增加麥芽漿液的濃純香，提升酒液中的甜度及焦香，

並在煎煮過程中加入薩茲香氣型啤酒花SAZZ Hop以增添啤酒的層次，

釀造出的啤酒最後將存放在製桶工匠手工打造的木桶中熟成，以增添啤酒的香氣。

皮爾森釀造法製作出的啤酒會呈現透明的淡金黃色色澤，

上面夾帶著的是細膩而綿密的泡沫層，

入口之後 拉格啤酒特有的清甜口感加上麥芽的獨特甜味作為味覺的前導，

煎煮啤酒花所創造出的苦味會在後半段散發出來，帶著淡淡的回甘！

（有沒有覺得看小甜部落格超棒，連啤酒的知識都能學到！）

導覽館有專人的解說服務，是需要事前預約的～

館內有非常多當年傳統釀造技術留下的機器，非常值得一看！

還留有創廠時的釀造桶～

這裡甚至保有最原始運送啤酒的運輸篷車，超級復古的唷！！

現代的生產機器也都有公開展示機器給遊客們觀賞，

對於喜歡啤酒的人千萬不能錯過～

下方則是儲藏啤酒的酒窖區～


聽完解說之後，旁邊還有試飲啤酒區可以在吧檯區來一杯唷！

結束釀酒廠的參觀行程之前，當然必須繞道紀念品店瘋狂血拚一番囉！！

皮爾森釀酒廠有個超級巨大的展售場，

裡面擺放了各式各樣的啤酒相關商品，

包括各式各樣的皮爾森啤酒～

各式各樣的皮爾森啤酒杯～

甚至還有仿造皮爾森古早釀製工法的迷你啤酒木桶、1842年革命性皮爾森啤酒的酒瓶、酒杯、以及印有酒廠商標的衣物、帽子等等，

種類應有盡有，絕對讓喜歡拉格啤酒的人趨之若鶩～

一趟啤酒導覽之旅參觀下來簡直讓我心狂野～～（唱起來！）

抱著放造當年創新研發推出的第一款皮爾森啤酒的水瓶，

雖然不知道買回家要裝甚麼，但我一定要買！！

就以這張抱著第一款皮爾森啤酒的水瓶硬要買的照片作為今天最完美的結尾吧～

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小夫妻的行程規劃表裡面因為有很多私人資訊，
所以部落格或粉絲頁不會提供完整版的行程規劃檔案，
但是我會把我所有蒐集到的資訊全部提供在該系列文章裡面，
部落格的右邊是用每一趟旅遊的目的地作為分類，每個系列都會有完整的：
● 行程總覽

● 交通比價

● 住宿比價

● 地圖分享
● 每天的遊記
● 每天的穿搭
● 戰利品和旅費細項分享
如果是自助難度比較高一點的地方 我會另外分享一些細節，
例如拍攝極光、冰島自駕須知、Local tour比價。。。等，
大家可以依照不同的系列和需求去找文章，挑選你喜歡的行程、住宿和租車公司唷～