20190604 義大利鞋跟走透透 Day 11：全球最美洞穴餐廳 Grotta Palazzese。此生最浪漫的一餐（下）

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微黃的燈光點亮整座洞穴，

洞穴靠近海平面的燈光打入海面下，將海水的藍綠色彰顯的極盡妖豔夢幻，

絕麗的色彩搭配洞穴四周略帶實密奇幻色彩的崎嶇石壁作為點綴，

整座餐廳都像是從童話奇幻世界中出現的場景一般。

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結束了洞穴參觀之旅後，我們跳上車子駕車往北，

接下來就要開往期待了許久的網美拍照聖地－

波利尼亞諾阿馬雷 Polignano a Mare

為了這個我朝思暮想好久的地點，

我在行前找住宿時可是做足了功課，搞清楚鄰近老城及海岸的地形，

才終於挑到了這間萬中選一的精品旅館！！

旅館的陽台就可以眺望 Polignano a Mare彎月形的海灘景色，

這簡直是所有前來此處遊客的終極夢想啊～


這間住宿陽台的景色實在太太太好了！！

不用人擠人就可以欣賞這專屬的私人美景～

對這間旅館有興趣的可以參考這篇住宿的文章：

《義大利鞋跟走透透：行前準備。波利尼亞諾阿馬雷 Polignano a Mare住宿篇》

36度無死角的超美海岸景色！！！

旅館的陽台共有兩層樓，這個視角是老公從樓上的陽台往下拍的～

就連後方的老橋景觀都可以欣賞到！！


後面下方的戶外白色桌椅是隔壁的五星級飯店的餐廳，

這間五星級飯店單晚要價上萬，我們卻用不到半價的價格住到同樣景觀的旅館，

實在太划算太享受啦～


當初會選擇下榻在波利尼亞諾阿馬雷 Polignano a Mare這個小城，

除了因為這座絕美的彎月型海灘之外，還有另一個最最吸引人的地方，

那就是為在這座老城底下海岸邊緣的洞穴餐廳－

Grotta Palazzese

這個舉世聞名的洞穴餐廳不僅連續數年被選為全世界最美的十大餐廳之一，

絕美景色和美味的料理更是所有移客們心目中夢幻餐廳的首選！！

餐廳的位置一位難求，在旺季的時候甚至必須提早半年前才能預定！！


就是今晚就是今晚～

浪漫的洞穴燭光晚餐就在今夜！！！

趕緊在旅館房間收拾好行李，換了一身稍微正式一點的洋裝，老公也穿上了襯衫，

準備享用燭光晚餐約會去囉～


從我們旅館所在的位置步行到餐廳，約莫只需要10分鐘左右的時間，

達餐廳門口之後還有點認不得入口在哪呢！

原來這座餐廳是附屬於Hotel Grotta Palazzese的，

餐廳的入口處在側邊巷子底端一個小小的門進去，門口會有警衛檢查入場者的預約信件或證明，

將預約信件遞給他看就可以進入囉～

進入這個側門之後，會有個一路向下的階梯，

階梯的高度約莫是2-3層樓左右，

階梯是直接向下打通山壁而建的，所以兩側都是山壁的地質，

抵達階梯最底層之後，就會看到通往餐廳的出口啦～

從出口處一走出來，原本陰暗的樓梯頓時豁然開朗，

正式進入洞穴餐廳的內部啦！！！

Restaurant Grotta Palazzese是座位在沿岸天然洞穴中的餐廳，

整個餐廳穿鑿在山壁之中一邊是天然洞穴，另一邊則是一望無際的遼闊大海，

是世界上獨一無二的天然洞穴景觀餐廳。

【全球最美洞穴餐廳 Grotta Palazzese】

餐廳的名稱就是取自於這座天然洞穴的名字－Grotta Palazzese

這座餐廳緊鄰著亞德里亞海，特殊的石灰岩地形經過經年累月的海蝕及風化，

在山壁下方穿鑿出一個個天然的海蝕洞穴，

而這棟坐落為岩壁中天然洞穴的餐廳因為緊鄰著大海，擁有全世界最棒的洞穴兼海景，

每年只有6-10月的時間開放給遊客用餐，因此餐廳中的位置可說是一位難求。

我在2019年一決定要來義大利鞋跟的時候，

蓮行程都還沒有決定好，就已經先上網準備預約這間餐廳了！！！

非常幸運的，居然剛好在我們造訪的這天晚上還有空位！！！真的是太太太幸運了！

餐廳所有的座位區包括兩個部分，

一個是緊鄰著峭壁邊緣突出的露臺，另一個則是洞穴內部空間的座位區，

露臺的座位區一側俯瞰大海，可飽覽海岸景觀和海洋地平線的壯麗景色，

朝向較大的洞穴則可以欣賞到洞穴內部的景致，

我個人是比較推薦可以同時欣賞到大海和洞穴的露臺區唷～

這座餐廳所在的洞穴是由兩個不同大小的洞穴組成，一個較大，另一個較小，

因此洞穴區的座位較多，

露臺區的座位區則相對有限，所以個人強烈建議絕對絕對要提早訂位，

才能夠預定到好一點的位置唷～

至於露臺區的位置選擇，我事前先做了功課，

整個餐廳最加的觀綴就是坐落在露臺區最尾端的位置，

這裡有個小階梯可以向上走一點點，從這裡拍攝到的角度最全面，

幾乎整個餐廳位在洞穴中的景觀都能夠盡覽眼底，

所以選擇的位置最好是越靠近露臺的尾端越好唷！！！

這個洞穴的歷史最早可追溯到 18 世紀，

因其獨特的氛圍，在過去也曾被當地的貴族用以做為派對與正式晚宴的場所，

這在法國畫家Jean Louis Desprez於 1783 年繪製的水彩畫終極可見到這座洞穴舉辦晚宴的場景。

爾後此處被Hotel Grotta Palazzese 收購後，

便將這座Polignano a Mare 最大的海蝕洞穴設置為對外開放的海景餐廳，

保留下洞穴原始樣貌的 Grotta Palazzese ，僅在洞穴內鋪設上樸質的木地板，

搭配上鑲嵌於岩壁裡的照明與露臺立燈，以及藤編座椅，

簡約的布置，都讓賓客更能盡情感受靜謐的洞穴情境，與眼前迷人的亞得里亞海風光。

Grotta Palazzese 的擺設、桌椅也選用與石穴相似的自然原色，

為的是更襯托出眼前自然景觀的迷人風貌。
這座餐廳因其特殊又壯觀的自然地貌和絕美的海天極景，

多次被國際媒體評選為世界上最浪漫的餐廳，

我們預約了今天晚上7點的晚餐時段，

我是在3個月前直接上官網上預約：

預約頁面

用餐時段有四種可以選擇：

18：00、19：00、20：30、21：30，

用餐限時2小時，但我個經驗是不會趕人且時間充裕，但這就要看當天訂位情形而定了～

預約完成後必須先所住信用卡，若當天未出現的話，就會賠償一人75歐的費用唷～

幸虧行前有特別寫信交代今晚是我們的紀念日，

加上我們預約的時間比一般用餐時段早一點，

所以餐廳非常貼心的幫我們安排在一個超棒的位置－

走道底端的座位！

這個位置是我個人認為整間餐廳景觀最棒的位置，

從座位上不僅可以欣賞到下方碧綠色的海水和深邃的洞穴景觀，

更能夠盡覽整個位在峭壁洞穴中的餐廳180度無死角的景色，

絕對是整間餐廳座位中的上上之選！！

從我們的位置拍出去的海岸線和洞穴景色，

洞穴岩壁灰白色的色彩倒映在碧藍色的海平面上，下方懸空的海蝕洞穴和蜿蜒崎嶇的岩壁，

在在都彰顯著這座餐廳的特殊～

一陣狂拍之後，緊接著服務員非常熱情有理的前來點餐，

這裡的特色套餐－Tasting Menu分成兩種價位－“Essenza”和“Istinto”，

Istinto的菜單共有3道菜，費用是190歐，

Essenza的菜單共有4道，費用是230歐；

訂位時要預收部分費用，內容餐點不能自己選擇，

兩個人可以各自選擇不同的菜單，但如果人數超過4人的話就只能選擇統一菜單。

如果對於Tasting Menu的餐點內容不滿意的話，

也可以選擇單點套餐－À LA CARTE，

若是1-3道菜的話一樣是190歐，4道菜的話則是230歐。

客戶也可以依照個人喜好決定要不要加點wine pairing，

餐廳會依照選定的菜單搭配適合的酒品，

如果3道餐點的單點套餐或是特餐套餐Istinto的話，佐餐的配酒總共會有4支，每人加收90歐；

如果4道餐點的單點套餐或是特餐套餐Essenza的話，佐餐的配酒總共會有6支，每人加收120歐～

下面則是兩種不同的Tasting Menu菜單，提供大家參考：

【ESSENZA】

Nostro Crudo－海蝦、紅蝦、金槍魚、魚子醬、柑橘酸奶和醃姜

Vitello a bassa temperatura－低溫小牛肉佐帕爾馬干酪片、芥末 a l'Ancienne 和可可碎

Tagliatella al Limone "La pasta di Aldo" －檸檬意大利面佐奶油、胡椒和生薑、魚子醬和鬆脆的塔拉羅

Balanzoni al Parmigiano－義大利餃配帕爾馬干酪、培根、松露和薯片

Rombo Croccante－脆脆的大干貝配香草奶油土豆和黃色番茄醬

Semifreddo al Mojito－莫西多酒凍糕、酸橙和柚子果凍

【ISTINTO】

Capasanta Scottata－扇貝佐烤大麥配羅勒、鬆脆的烤麵包和柑橘凝膠

Pacchero di Gragnano with Cacio e Pepe－切碎的紅蝦佐奶酪及胡椒

Spigola－鱸魚配蠶豆泥、菊苣配塔巴斯科辣醬和番茄粉

Soffice allo Yogurt－柔軟的酸奶、漿果和波旁香草

 

我和老公各點了一種不同的Tasting Menu的餐點～

老公選【ESSENZA】，我則是選了【ISTINTO】，然後我個人還加點了佐餐酒～

這是忘記哪一道的前菜～

這是另一道的前菜～

印象中這道真的是超級無敵好吃！！

微酸的檸檬搭配新鮮明蝦，入口整個食慾全開～

我們選擇用餐的時間是晚上19：00這梯次，

我個人真心強烈推薦這個梯次用餐，

因為在夏季時分，太陽落下的時間就接近20：00左右，

正好可以在餐廳完整的欣賞道夕陽落入遠方海平面，餘暉將大地染虹的絕美景色，

能夠一邊用餐一邊欣賞這樣絕麗的景色，無疑是人生一大享受啊！！

露臺區邊上還有一個小小的閣樓，

這裡會現場的音樂家會在此演奏音樂，悠揚的樂聲搭配絕美的景色，海浪輕拍的潮汐聲，

絕對是聽覺、視覺和味覺的三重饗宴！！

另一個在19：00這個梯次用餐的好處是剛進入的時候餐廳人潮還算少，

加上我們的位置又正好在整間餐廳最佳的角落，

走到座位後方的階梯上，就可以拍攝到整間餐廳內嵌在懸崖峭壁洞穴中的特殊景觀，

無論怎麼拍都不用擔心影響到其他人用餐～

肆無忌憚地放閃～

好難得有機會這樣著正裝在國外享用燭光晚餐呀！！

前菜之後，緊接著的是第一道主菜，

我的是捲心義大利麵，裡面包夾著新鮮的奶油、胡椒和生薑、魚子醬～

微酸爽的口感和義大利麵圈微硬的口感，非常新奇的滋味！

Balanzoni al Parmigiano－義大利餃配帕爾馬干酪、培根、松露和薯片

我們初抵達餐廳時，陽光還斜斜的照樣在海平面上，

反射的波光照射進洞穴中，不偏不倚的點亮整個用餐空間，

海洋、天空的明朗色調與洞穴的神秘氛圍形成鮮明對比；

隨著夕陽逐漸落下，日落時分的奇幻光景成為餐廳外最棒的投影幕，

餐廳架設於桌邊的柔和燈光會隨之點亮，搖曳的燈光襯托著海邊夜色的奇幻神秘～

短短一頓晚餐就能見識到從白天、夕陽到夜暮三種截然不同的景色，

小夫妻一致認為夕陽餘暉、華燈初上時的餐廳最美，

微黃的燈光點亮整座洞穴，

洞穴靠近海平面的燈光打入海面下，將海水的藍綠色彰顯的極盡妖豔夢幻，

絕麗的色彩搭配洞穴四周略帶實密奇幻色彩的崎嶇石壁作為點綴，

整座餐廳都像是從童話奇幻世界中出現的場景一般。

當夜幕低垂，夕陽餘暉散盡，月光自海面上蜿蜒至餐桌，

海面的藍綠色彩也逐漸被神秘的深藍取代，

餐廳中只剩下洞穴被微黃溫暖的燈光照耀的如同白晝，映照出一幅絕美的光景。

緊接著是主餐～

這是我最最滿意的一道，滿滿的松露灑滿低溫烘烤的牛小排，

我個人只要有松露就給讚！！！

一整頓吃下來，我只記得幾乎每道料理餐廳都幫我撒了滿滿的松露，

簡直是松露吃到飽，太爽了！！！前所未有的過癮！！

這是最後一道主餐－干貝，

煎的表面酥脆的新鮮干貝真的是不需要過多的醬汁裝飾就渾然天成的美味。

餐廳的料理走的是高檔的義大利菜系風格，

沒有過多的矯揉做作修飾，不會把料理搞到像法式料理那樣複雜，

而是單純用食材的鮮甜美味來決勝負，

光是前菜就讓我們感受到這間餐廳的用心。

美食配上這樣的美景，實在是至高無上的享受啊～

最後的是甜點～
這個類似水果塔的餐點是用底層的硬派皮作為機底，搭配上面微酸甜的各種地中海新鮮水果，

上面在佐以淡淡微酸的乳酪和酸奶醬，

清爽不甜膩，非常美味～


一邊吃甜點一邊欣賞從白晝到夕陽，在從夕陽到夜暮低垂的景色，

每一分每一秒的彩霞色澤都不同，

映照出下方海域的顏色也隨時間變幻莫測，神秘而夢幻。

從我的座位望出去的夜暮景色～

打上燈光後的餐廳看起來比白天更加神秘夢幻，

點點燈火映照在藍綠色的大海上，

沿岸被反射的透出微量的祖母綠色澤，為這片夜幕增添不少迷離色彩～

浪漫晚餐時在每一秒都像夢境一樣唯美的不可思議～

今晚真是太太開心了！

幸虧我們做在露臺區的倒數第二桌，不僅在位置上就能享有最佳的視角，

想要爬到更高的位置欣賞整間餐廳的景色，只要拾級而上後方的階梯就可以，

完全不用擔心要走個大老遠過來階梯這裡拍照，會影響到其他人用餐～

真的是太太幸運了！！

每一秒鐘都值得紀錄～

從露臺最後方階梯欣賞到的景色絕對是整間餐廳最棒的！！

不同光線下的大海顏色也會有所差異，

像是個多變神秘的女子一樣，分分秒秒都美麗～

所有的餐點都享用完畢後，最後是餐後的茶飲時間～

可以選擇來點咖啡或是熱茶，

我選的是熱熱的不知名的茶～


倒茶搞的像是倒酒一樣～

老公則是點了一杯餐後咖啡～


結束了2個多小時浪漫燭光晚餐～

終於依依不捨地起身準備離開這座世界前十大洞穴餐廳囉！！

去過這麼多號稱全世界最美的書局／旅館／教堂。。。，

唯獨這間號稱全世界最美的餐廳讓我深深有種捨不得離開的感覺～

這裡的風景太壯觀太特殊了，美到每一分每一秒我都想要拍攝記錄下來！！

雖然這一餐所費不貲，

230歐元的餐點在當初的匯率換算下來差不多是台幣8000元，

但這餐帶給我們的感動絕對超過這頓餐點的價位太多太多～


踱步到出口前，回首再望向剛才用餐的露臺區～

夜晚的餐廳在石壁上打上了暗藍色的燈光，唯獨餐廳內部保留著溫暖的鵝黃色桌燈，

誰又能想到在這樣壯麗的石壁中間，夾藏著如此精緻又美麗的餐廳呢？


當初我在台灣決定要下訂這間餐廳時，可是下了好大的決心才預定的，

畢竟小夫妻也只是一般的小小上班族，這樣的餐點要價算是很高的，

但超級感謝老公在聽到之後二話不說要我手刀下訂，只為了一圓我想去十大洞穴餐廳的美夢，

今晚從景色到餐點都浪漫完美的不可思議～


用餐完畢，從餐廳慢慢散步回到老城區，

在從城區外的老橋踱步回到旅館，望向波利尼亞諾阿馬雷的新月灣～

入夜後竟也唯美的像畫一般。

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小夫妻的行程規劃表裡面因為有很多私人資訊，
所以部落格或粉絲頁不會提供完整版的行程規劃檔案，
但是我會把我所有蒐集到的資訊全部提供在該系列文章裡面，
部落格的右邊是用每一趟旅遊的目的地作為分類，每個系列都會有完整的：
● 行程總覽
● 交通比價
● 住宿比價
● 地圖分享
● 每天的遊記
● 每天的穿搭
● 戰利品和旅費細項分享
如果是自助難度比較高一點的地方 我會另外分享一些細節，
例如拍攝極光、冰島自駕須知、Local tour比價。。。等，
大家可以依照不同的系列和需求去找文章，挑選你喜歡的行程、住宿和租車公司唷～