202606 托斯卡尼艷陽下 🌺 諾爾恰花季 La Fioritura di Norcia
當初會把這趟義大利中部的行程拉到Norcia這區，
只是無意間在電腦螢保畫面看到了一張超美的花海照片，
一眼萬年❤️
仔細查詢下才知道世界上有個美得不像人間的地方，名字就叫做－
大平原Piano Grande
這座廣大的大平原Piano Grande地處於高山環繞的高原盆地，
盆地的中央僅有一座小小的山城，叫做Castellucio di Norcia，
每年5月底到7月初正是繁花盛開的季節，
高原上的花田被當地農夫開闢成一塊塊的花田，
每一塊都有著不同的顏色，絢麗斑斕耀眼奪目，
在最接近天空的地方綻放出繽紛的色彩🌸🌺🌼
相較於看法薰衣草田只種薰衣草且人滿為患，
這裡完全是沒有被旅遊團荼毒的世外桃源，
每塊花田顏色都不同，
野罌粟的烈焰紅、矢車菊的深邃藍、野芥末的耀眼黃與洋甘菊的純白，
在大地這塊巨型畫布上隨風瘋狂交織
比起顏色單一的南法薰衣草田，這裡更像是上帝失手打翻的印象派調色盤。
在臉書上分享後，引起廣大熱烈迴響，
所以這篇就詳細的跟大家介紹一下這個還沒有被中文資訊炒作到過熱的絕世美景－
卡斯泰盧喬大平原Piana di Castelluccio
卡斯泰盧喬大平原Piana di Castelluccio位於義大利中部的翁布利亞大區Umbria內，
地處該區與拉齊奧大區、馬爾凱大區的交界處，
座落於西比利尼山脈國家公園Parco Nazionale dei Monti Sibillini的核心山脈高原處，
被錫比尼山脈Monti Sibillini的巍峨群山環抱，
其中平原東側佇立著該山脈的最高峰—維托雷山Monte Vettore海拔2,476公尺，
平原本身的海拔高達 1,350 公尺左右，是名符其實的高原地形。
大平原距離山腳下的豬肉聖地諾爾恰Norcia車程約30分鐘山路；
距離奧爾維耶托Orvieto約 2 小時車程。
卡斯泰盧喬大平原由三個相連的高原盆地組成－
👉大平原Piana Grande（📍位置）
👉小平原Piana Piccolo（📍位置）
👉特拉姆托平原Pian Perduto（📍位置）
三個平原構成的高原地形總面積超過 15 平方公里，
這片海拔約1,350 公尺的大平原是一片古老的冰河喀斯特盆地，
自古以來，這裡因為冬季嚴寒漫長、大雪封山，並不適合人類常年居住。
但到了春夏季，這裡便成為古羅馬時期至今高山遊牧的天然牧場之一，
座落在平原中央孤立山丘上的小村莊卡斯泰盧喬Castelluccio di Norcia建於西元 13 世紀，
最早就是由牧羊人與農夫建立的堡壘式聚落。
這裡的土質貧瘠、冬季嚴寒，但卻非常適合生長一種富有產值的作物－
小扁豆Lenticchie di Castelluccio IGP
因此當地居民自游牧以來便開始栽種小扁豆，開啟了長達數百年的農牧共生史。
春末夏初時，農夫會在這裡播種小扁豆，
小扁豆本身會開出精緻、淡藍白色的微小花朵，
不過造就了這片平原上廣大花海的，其實不是扁豆花，而是與小扁豆共生的野生雜草花群。
因為當地嚴禁使用化學除草劑與殺蟲劑，
每年5月底至7月中旬，除了小扁豆本身會開出淡藍白色的小花朵以外，
無數的野生花卉會與小扁豆一起肆意綻放。
🌻大平原上的天空之城Castelluccio di Norcia
Castelluccio di Norcia是大平原上僅有的一座古老小村莊，
海拔高達1,452公尺，被譽為「翁布利亞的天空之城」。
村落歷史可以追溯到西元 13 世紀，
由於這裡冬季嚴寒、大雪封山，氣候條件惡劣，
當地的牧羊人與農夫為了保護高山放牧的羊群，並防止周邊外人搶奪土地，
便在大平原中央最高最具防禦優勢的山丘頂端建立了聚落，
因此整個村莊的房屋緊密相連、順著山勢而建，石造的巷弄狹窄曲折，
就是自古以來以防禦為基礎而興建的高山防禦型堡壘，
這座村莊的名字「Castelluccio」在義大利文裡就是「小城堡」的意思，
1千多年來，山城像是一顆孤懸在錫比尼山脈深處的珍珠，
俯瞰著腳下廣達 15 平方公里的巨型冰河喀斯特盆地。
只可惜，2016年10月30日的一場芮氏規模6.5的毀滅性強震摧毀了村莊的一切。
因為地震的震央距離村落極近，
山頂古老的石造房屋、教堂與歷史建築近乎全毀，
居民被迫撤離，連通山下的唯一道路也因坍方而中斷，一度讓這裡成為陸上孤島
然而，這裡的農夫與居民為了不讓千年的小扁豆斷絕，
農夫們在震後依然克服萬難開著曳引機上山播種，
村落在災後進行大規模的現代化結構抗震重建，繼續迎接來自全世界的旅人。
諾爾恰花季 La Fioritura di Norcia
每年春末初夏，
這片被群山環繞、原本荒涼的卡斯泰盧喬大平原會從原本滿蓋白雪的景象，
搖身一變披上充滿繽紛色彩的花海盛宴，
這段大平原上百花齊放的時期，
當地旅遊局就以大平原山腳下那座遠近馳名的豬肉盛產重鎮－諾爾恰Norcia為名，
將花季稱之為「諾爾恰花季 La Fioritura di Norcia」。
🌷開花的順序
開花的順序通常依照各種野花開花的溫度決定，依次分別是：
黃（野芥末）👉 白（洋甘菊/扁豆）👉 紅（野罌粟）👉 藍紫
🌼黃色的野芥末花Senape selvatica
5月底～6月初，為花季揭開序曲
💮白色的洋甘菊Camomilla＆🍀小扁豆花Lenticchia
6月初～6月中，純白色的洋甘菊和淡藍色彩的小扁豆花會接續盛開
🌺火紅色的野罌粟花Papaveri
6月中～6月底，此時的大平原會像被點燃一般出現大片烈火般的驚艷色塊
🌸紫色的矢車菊Fiordalisi
6月底～7月初，矢車菊需要長日照與較高的氣溫才會滿開
當藍紫色矢車菊大量綻放時，也是整場花海色彩最豐富、最飽和的極盛期，
火紅色的罌粟、藍紫色的矢車菊、白色的洋甘菊與殘留的黃花在大地上交織在一起，
整個高原上形成萬紫千紅的彩虹地毯，是最壯觀最美麗的時期。
🌹最佳觀賞時機
這些花海不是人工刻意栽種的花田，而是大自然與當地農業形成的自然共生景觀，
因此每年的花季沒有固定時間，而是完全由當年的天氣與氣候來決定，
每年大致都會落在5月底至7月中這個時間區間，
但精確的盛開高峰期會因為當年度的春季融雪，以及7月中的採收時間而不同。
如果未來規劃造訪時間的話，
一般來說以6月15日到7月5日是機率最高、最保險能看到大面積色彩的時間，
建議在出發前一定要搜尋當地觀光局的Webcam或官方社群更新，
才能精準捕捉到當年度最震撼的滿開時刻。
📷最佳觀賞景點
大平原上的拍照景點並不固定，反正就是哪裡有花海就去哪裡～～
我們當時也是開著車子先在SP477號公路開過一趟之後，確定公路兩邊哪裡有花海，
第二趟才決定要在哪裡下車拍照的！
幾個我覺得高原上值得一拍的場景列給大家參考：
1. 義大利樹地圖（📍位置）
如果你跟小夫妻一樣，造訪時地圖樹前方的花海正好盛開，
那就有機會拍到這樣繁花綻放在義大利地圖前的特殊景色唷～
2. 花海中的孤島
基本上在SP477公路的西側的所有花海往北邊拍，
都可以欣賞到大平原上唯一一座老城卡斯泰盧喬坐落在花海上的景色，
唯獨遠近可能會有點差異，
你可以依照自己喜歡的花田顏色決定要從哪裡拍～
提供小夫妻當初選擇的地點，黃色的花海在比較靠近老城的山腳下（📍位置）
另一片拍攝紅色花海的位置在比較遠一點的馬場附近（📍位置）
3. 花海中的馬匹（📍位置）
高原上的Sibillini Ranch是滿多人會選擇停留拍照的地方，
一來是因為這裡可以停車的面積比較大，周遭還有馬匹可以拍，
附近的花田生長期也算快，綻放得非常茂密～
4. 俯瞰花田彩色拼布（📍位置）
可以俯瞰大平原花田的角度很多，最輕鬆的方式就是直接選一間老城內的景觀餐廳，
一邊吃著松露義大利麵一邊欣賞風景，
小夫妻選的餐廳不是市中心那些遊客密集的餐廳，
而是剛進入老城的轉角邊有一大區新建成的餐廳區，我選的是
steria del Vettore a Castelluccio di Norcia
這一區餐廳的評價都很高，景色很好東西好吃，很推薦～
可惜我們造訪的6/8花田還開的不是很多，拼布的感覺沒有太明顯，
再往後兩週的話整個高原上每塊田都有不同的顏色，真的很美～（不過也會很熱就是了）
丘陵起伏較多的小平原，也超級美！！
官方有提供了他們推薦的拍照地圖，大家也可以參考看看唷！！
🚫交通管制
花海因為處在國家公園內且主要以當地農民的放牧與種植為主業，
山谷內只有一座山城Castellucio di norcia，
每年到了諾爾恰花季時湧入成千上萬的遊客，
山城的公無法承受來自各國的眾多遊客，
所以每年花季正盛的連續3-4個週末（六和日），大平原上的公路都會實施交通管制。
🚘開車前往
花季的連續3個週末車輛不能開上山谷，必須停在山谷外圍停車場步行前往廣大的花海，
周一到週五不管制，如果想前往賞花請盡量避開週末。
停車場的地點如下：
Forca di Presta（📍位置）
Forca Canapine（📍位置）
Monti del Sole（📍位置）
Scentinelle（📍位置）
🚌大眾運輸
可從Spoleto火車站搭乘E401線巴士到大平原山腳的城鎮諾爾恰Norcia，
從諾爾恰Norcia上山的方式有幾種：
如果你是花季期間的週末造訪，可以從山谷下的小鎮Norcia搭乘賞花專車上山，
公車第一班的發車時間為早上10:30，末班車為下午18:45，
每30分鐘一班。
如果造訪的時間非花季週末的話，定期公車班次超級少且不穩定，
可以考慮從山腳預約私人包車或計程車前往：
💬賞花注意事項
‼️務必做好防曬和防風，務必穿長褲或長裙
卡斯泰盧喬大平原高達1,350公尺且地形空曠，山風通常非常強勁、刺骨，
只要風一吹或雲層遮住太陽，體感溫度會瞬間暴跌。
但當無風無雲的時候，陽光下又會非常非常曝曬，加上高原上幾乎沒有樹木遮陰，
因此請務必隨身攜帶機能防風外套或保暖衣物。
長裙或長褲不僅可以防曬，重點是高原的花田禁止使用農藥，
因此花田裡蜜蜂遠比遊客還多，穿長褲長裙才不會被叮喔！
‼️車子絕對不可以開進花田裡，避免踐踏花海
自駕雖然可以開車上車，但是嚴禁車子開進花田裡！！
公路邊都有很多避車彎，就算避車彎距離你想去的地方還有一點距離也請務必把車子停在避車彎裡，
把車子開進花田裡很有可能踏壞了農民的心血結晶喔～
‼️留意交通管制時間，務必天黑前下山
進入西比利尼山區後，山路會變得非常蜿蜒狹窄，
開車時請務必放慢速度，注意盲彎，
出發前幾天，建議稍微留意是否有突發的道路修繕，並盡量在白天完成山路駕駛。
‼️自駕的遊客強烈建議安排在週一至週五的週間前往
大平原的面積真的很大，如果有開車的遊客真心建議自駕會比較方便，
週末時雖然可以乘坐公車前往，但除非租借當地的自行車否則能夠移動的距離會大大受限，
很可惜～～
週一到週五沒有交通管制，行程彈性和可以看到的點會多很多唷！
‼️旺季期間餐廳需要提前訂位
花季這幾週是當地的超級旺季，
到了週末中午，不論是諾爾恰城內、還是大平原附近的景觀餐廳，
幾乎都會被尋找小扁豆湯和黑松露麵的遊客擠爆。
如果看中了哪一家特定餐廳，務必提早幾天電話預約，
或是選擇在12:00一開門的準點就進店卡位。
🌷🌹🌼🌷🌹🌼🌷🌹🌼🌷🌹🌼🌷🌹🌼🌷🌹🌼
🏠住哪裡比較好？
如果要前往大平原，建議可以住在山腳小鎮諾爾恰Norcia，
這裡是大平原附近最近的城鎮、住宿選擇比較多、鎮上有遠近馳名的多種特色料理，
可以說是前進大平原最佳的住宿選擇地點，
如果是花季期間的週末造訪，
諾爾恰的城門口就有接駁公車上山，車程30分鐘就能上山，
對遊客非常友善唷❤️
我自己是選擇住在老城內的一間高檔旅館Casa Bianconi
雙人房/每晚房價102歐/含早餐/免費路邊車位/附設桑拿，
旅館一樓就是城內著名餐廳Ristorante Granaro del Monte，
對面就是米其林一星的餐廳Palazzo Seneca，
在官網訂房可以用26歐/每人的價格加購Ristorante Granaro del Monte的套餐，
也可以用70歐/每人加購對面米其林餐廳Ristorante Vespasia的套餐，
我個人覺得非常超值👍🏾
旅館裝潢走的是古典歐洲的沉靜典雅風格，
房間空間大又舒適，服務品質更是沒話說，賓至如歸。
住宿的文章可以參考：《202606 托斯卡尼艷陽下 🏡 住宿推薦 Where to Stay in this trip》
🏇有哪些項目可以玩？
來到大平原當然是為了賞花，所以除了自己開車到處走馬看花以外，
還有許多特別的活動可以參加－
🚶高山健行
大平原周邊環繞著多條通往維托雷山與皮拉圖斯湖Lago di Pilato的頂級健行步道，
冬季則會變身為越野滑雪的場域。
🚴電動登山自行車與越野單車
大平原面積廣達 15 平方公里，單靠雙腳走完耗時較長，
因此電動登山自行車與越野單車是近年最受歡迎的探索方式。
每到夏天旺季時，Norciaa古城或 Castelluccio 山頂都有E-Bike租借點，
可以沿著平原邊緣的專用自行車道騎行，讓遊客能不費力的探索賞花秘境的祕境。
🏇高山騎馬體驗
大平原山腳下與平原邊緣有數家專業馬場，提供 1 小時到半天的騎馬漫步體驗，
可以跟著馬隊踱步在蒼茫的高山平原上，
聽著風聲與馬蹄聲，是極其浪漫且療癒的悠閒選擇。
🚁飛行傘與懸掛式滑翔翼Parapendio
這裡高達 1,350〜1,450 公尺的高海拔與平原產生的穩定高山上升氣流，
使它被譽為全歐洲最好的飛行傘基地之一。
可以預約雙人體驗飛行，以 360 度完全無死角的上帝視角俯瞰整片巨型彩色盆地與遠方山脈，
視覺效果極其震撼。
預約網址：Prodelta
👮治安好嗎？
Piani Di Castelluccio與諾爾恰周邊區域的治安非常良好，
可以說是全義大利相對非常安全、純樸的地方。
這裡屬於高山鄉村與國家公園區域，沒有大城市常見的扒手搶劫，
蜜蜂比人多，因為附近根本沒有城鎮裡，連要說治安都稱不上😂
因為山谷本身是國家公園，整個山谷裡只有我們那個背後僅有幾戶人家的小聚落，
所以在大平原上東西要被偷被盜的機率很低，
不過就像有人在冰島都能遇上扒手一樣，遊客一多什麼人都會有，
加上大家在大平原賞花、健行或騎車時，大家通常會把車輛停在路邊或湖畔/村落停車場，
然後離開車子好幾個小時。
所以為了避免偏遠停車場敲破車窗偷取車內行李的情況，
建議離開車輛時，還是不要將包包、攝影器材或貴重物品擺放在座椅等顯眼處，
行李箱與包包請務必放進車後廂並完全遮擋，重要證件與錢包則隨身攜帶，
這是去任何國家旅遊都應該要注意的基本概念唷～
🍜有什麼特色料理？
大平原這區之所以會讓我大大推崇，當然不能只有花海吸引人啦～
不僅有美麗的花海值得一看，美食更是一絕！
這區的四大靈魂品項－
🐗豬肉工藝Norcineria
諾爾恰這區生產的豬肉製品在義大利美食界擁有極高的地位，甚至誕生了一個專有名詞—
"諾爾恰肉品工藝Norcineria"
就是用來代指全義大利最頂級的風乾豬肉與香腸手藝。
諾爾恰周邊森林密布，當地的高山黑豬和原野野豬就成了當地的特產。
🐗高山黑豬Porco Cinto / Apulo-Calabrese
當地的傳統品種，通常放養在西比利尼山脈的橡木林裡，
吃大量的橡子與高山草根長大，脂肪分布呈現大理石紋路，
脂肪的熔點低，吃進嘴裡會立刻化開，並帶有一股溫和的堅果香氣，
通常用來製作頂級的生火腿；
🐖原野野豬Cinghiale
諾爾恰周邊森林密布，野豬是當地的特產，
因為長期奔跑運動，肉質呈深紅色，幾乎沒有多餘脂肪，
風味極度濃郁且帶有相當濃郁的山林野味，
通常用來製作薩拉米香腸；
傳統上堅持只使用海鹽不加任何硝酸鹽或防腐劑，
並利用錫比尼山脈乾燥的季風天然風乾，
因此這區產的豬肉製品在全義大利稱得上是天花板級別的存在。
推薦料理：
❶ 諾爾恰風味義大利麵Pasta alla Norcina
❷ 諾爾恰火腿Prosciutto di Norcia IGP
❸ 騾子睪丸香腸Cojoni di Mulo
❹ 諾爾恰新鮮香腸Salsiccia Fresca di Norcia
💣諾爾恰黑松露 Tartufo Nero Pregiato di Norcia
除了豬肉製品以外，溫布利亞大區是義大利黑松露產量最大的區域，
而諾爾恰的黑松露更是上品！！
得益於當地高鈣、通氣性與排水性極佳的偏鹼性石灰岩土壤，
加上諾爾恰周邊覆蓋著大量的櫟樹、石櫟、榛果樹與榛木，
這些樹根為黑松露提供了最理想的養分來源，
因此當地的黑松露香氣溫潤且帶有森林土質的芬芳，非常適合拿來做熱料理，
被美食界公認為黑松露中的最高等級，在義大利料理界更有「廚房裡的黑鑽石」美譽。
自1950年代起，諾爾恰每年2月底至3月初冬黑松露熟成採收的黃金期末尾，
都會舉辦全義大利歷史最悠久、規模最大的「黑松露博覽會Nero Norcia」，
這項慶典讓全世界的饕客、名廚與松露獵人聚集於此，
奠定了諾爾恰作為「義大利黑松露首都」的權威地位。
推薦料理
❶ 諾爾恰黑松露手工粗麵 Strangozzi al Tartufo Nero di Norcia
❷ 黑松露高山煎蛋 Uova al Tartufo / Frittata al Tartufo
🍃高山穀物與豆類Legumi e Cereali
由於大平原海拔高、溫差大且土壤貧瘠，
卻造就了全義大利最優質、富含植物蛋白質與礦物質的高山穀物與豆類，
這裡培育出的小扁豆顆粒微小、外皮極薄、風味濃郁，且含有極高的蛋白質與鐵質，
不需要預先浸泡就能煮熟，
是義大利少數獲得歐盟IGP地理標誌保護認證的卡斯泰盧喬小扁豆Lenticchia。
推薦料理：
❶ 卡斯泰盧喬小扁豆湯Zuppa di Lenticchie di Castelluccio
❷ 諾爾恰香腸燉卡斯泰盧喬小扁豆Salsiccia e Lenticchie di Castelluccio
🐏高山綿羊起司Formaggi Ovin
高山綿羊起司之所以能與黑松露、豬肉工藝並列為當地四大美食霸主，
原因在這一區特殊的高山草原殖披及季節性的遷徙遊牧！
這裡的野生牧草蘊含大量的百里香、牛至、野芥菜、高山雛菊與各式原生香草。
這些高山植物帶有比其他低海拔地區更多的植物精油，
因而令吃下的綿羊產出的羊奶質地極其濃稠，且天然帶著一股淡淡的高山花草與堅果清香，
再者，由於當地高原上冬季氣候嚴寒，
因此千百年來，
當地的牧羊人會在夏季時將羊群趕上卡斯泰盧喬的高山涼爽草場放牧，冬天則降至山谷過冬，
這種近乎遊牧的方式不僅在2019年正式被聯合國教科文組織UNESCO列入非物質文化遺產，
更因為綿羊在遊牧過程中大量運動，而使得產出的羊奶脂肪與蛋白質比例極佳，
成為製作頂級熟成起司的夢幻原料。
❶ 諾爾恰風味義大利麵Pasta alla Norcina
❷ 鮮綿羊起司慕斯佐高山蜂蜜 Mousse di Ricotta e Tartufo / Miele
❸ 鐵板煎高山佩科里諾Pecorino alla Piastra
特別推薦！！
眼尖的人應該有發現這道菜連續在好幾個欄位裡都出現～
如果來到這區，千萬不能錯過的推薦美食就是這道
諾爾恰風味義大利麵Pasta alla Norcina
它融合了當地最引以為傲的兩大物產－新鮮豬肉香腸與羊奶酪Pecorino
是一道全義大利人都知道的傳統名菜，
將當地的手工豬肉香腸去皮、捏碎，用微火與一點點白葡萄酒炒香，
加入濃郁的鮮奶油或瑞可達起司Ricotta調成白醬，
最後撒上大量熟成的羊奶酪與現磨黑胡椒。有些餐廳在初夏或冬天會豪邁地在表面刨上黑松露。
對我這個吃一點點羊肉就會想吐的人來說，
這道義大利麵的羊奶酪基底完全沒有任何羊騷味，
好吃到堪稱我這輩子吃過最棒最特別的義大利麵，
沒有之一。
🍳有沒有推薦餐廳？
1. Ristorante Granaro del Monte
必點推薦：
經典諾爾恰風味粗管麵Pasta alla Norcina（在地香腸、綿羊起司與黑松露調製，超推薦！）
諾爾恰香腸燉卡斯泰盧喬小扁豆 Salsiccia e Lenticchie
鮮綿羊起司慕斯佐高山蜂蜜 Mousse di Ricotta e Miele（夢幻起司甜點，超推薦！）
2. Ristorante Vespasia
必點推薦：
直接點米其林的特製套餐tasting menu就對了，什麼都能吃到！
3. Agriturismo Lu Gorgone
必點推薦：
綜合高山起司與風乾冷盤 Tagliere Misto
鐵板香煎高山佩科里諾起司 Pecorino alla Piastra
新鮮羊奶起司捲 Cannoli con Ricotta Fresca
4. Trattoria da Filippo
必點推薦：
現炒諾爾恰黑松露手工粗麵 Strangozzi al Tartufo Nero
炭烤酸麵包鋪上半融化綿羊起司與黑松露 Crostone al Pecorino Fuso e Tartufo
炭烤高山小羔羊排 Agnello alla Griglia
我在諾爾恰連吃了兩家不同餐廳的Pasta alla Norcina，
個人強烈推薦Ristorante Granaro del Monte，
山城裡有四五間餐廳，每間都有一定水準，
當地盛產歐洲品質最佳的豬肉、羊肉和松露，
餐點怎麼點都很好吃，
重點是物價遠比其他地區便宜許多👍🏾
留言
張貼留言